Receitas Veganas Maravilhosas

Grade parte das pessoas que se tornam veganos tendem a começar a desfrutar do prazer de cozinhar as suas próprias refeições.

E isso é devido ao fato que a oferta em termos de restaurantes ou comida pré-cozinhada para veganos é muito reduzida e a nossa melhor opção é mesmo fazermos a nossa própria comida. Além de que, assim, podemos fazer exatamente aquilo de que gostamos e ter uma alimentação muito mais saudável.

receitas veganas

Quando você for preparar as suas refeições, saiba que é perfeitamente possível adaptar as suas antigas receitas dos tempos substituindo os alimentos de origem animal por alimentos vegetais e não necessariamente você precisa começar do zero! Por exemplo, é muito simples e fácil substituir a proteína animal nos mais variados pratos. Alimentos muito econômicos e saudáveis são as leguminosas, como o feijão, o grão-de-bico e as lentilhas.

A fim de te ajudar a criar o seu cardápio vegano, você pode contar com inúmeras receitas veganas na Internet e nesse artigo você acompanha algumas receitas veganas maravilhosas. Saiba que é perfeitamente possível preparar vegetais de maneira mais saudável, sem deixar nada a dever em sabor, aspecto e crocância às frituras e ainda ficam bem sequinhos.

Mandioca assada que parece frita

Ingredientes

  • mandioca cozida
  • 1 pitada de sal
  • 1 fio de azeite
  • alho, cebola (opcional)

Preparo

A mandioca cozida deve estar firme – escorra a água e deixe esfriar. Corte a mandioca em palitos e disponha em uma assadeira.

Salpique com um pouco de sal e regue com um fio de azeite. Leve para assar em forno médio, dourando dos dois lados (você pode forrar a assadeira com papel vegetal ou alumínio, para evitar que as mandiocas grudem/queimem).

Se desejar um sabor especial, coloque um dente de alho sem casca ou rodelas grandes de cebola, no momento em que for virar as mandiocas para assar do outro lado. O mesmo processo pode ser feito com batata e outros vegetais.

Arroz integral com brócolis

Ingredientes

  • 3 xícaras de arroz integral já cozido
  • 1/2 maço de brócolis
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de salsinha picada
  • sal à gosto
  • 2 colheres de azeite extra virgem

Preparo

Corte e cozinhe o brócolis no vapor, até ficar macio. Pique em pedaços pequenos.
Pique e frite os dentes de alho no azeite até dourarem. Acrescente o brócolis e o sal e misture bem. Em seguida adicione o arroz e a salsinha e misture, deixando cozinhar levemente, por alguns minutos

Abobrinhas empanadas e assadas

Ingredientes

  • 1 abobrinha média
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sobremesa) de manjericão seco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de farinha de trigo

Preparo

Corte as abobrinhas em rodelas. Misture com os temperos, deixando descansar por 15 minutos. Unte uma assadeira grande com um pouco de óleo. Passe as rodelas na farinha de trigo e disponha sobre a assadeira. Leve para o forno médio, deixando dourar dos dois lados.

Bolo de chocolate vegano

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de água;
  • 1/4 xícara de óleo;
  • 2 colheres de cacau em pó;
  • 1 colher de fermento.

Ligue o forno no mínimo. Numa bacia, misture os ingredientes secos e depois o óleo, aos poucos a água (se quiser adicione avelãs, castanhas, uvas passas ou nozes moídas), por último, 1 colher de fermento.

A consistência da massa deve estar cremosa de quando você virar a bacia, a massa acompanha o movimento, ou seja, massa nem muito consistente nem liquida demais (senão sola o bolo). Se estiver pesada pode adicionar mais água, bem aos poucos. Asse até sentir cheirinho de coisa boa!

Cobertura

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de extrato de soja
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de cacau em pó
  • opcionais: 2 gotinhas de essência de baunilha, 1 colher de margarina vegana.

Bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutinhos, vai virar leite condensado. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até ficar cremoso.

Brigadeiro / Beijinho vegano

Ingredientes:

  • 1 xícara de extrato de soja em pó
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de cacau, se for fazer brigadeiro; ou meia xícara de coco ralado, se for fazer beijinho
  • opcionais: extrato de baunilha, margarina 100% vegetal

Preparo

Leve todos os ingredientes numa panelinha em fogo médio, mexa sem parar. O ponto de brigadeiro é quando no fundo da panela a mistura começa a desprender – conte 1 minuto, continuando a mexer, em seguida transfira a mistura para um prato para esfriar melhor. Pronto!

Agora é só enrolar. Eu nem enrolo com as mãos, pego uma colherzinha da mistura e passo no chocolate granulado ou no coco ralado. Assim, envolto nos granulados, fica mais fácil fazer o formato de bolinha.

Confira também o artigo Dieta Vegana, para te proporcionar uma alimentação mais saudável e ainda te ajudar perder alguns quilos.

Receitas Veganas Maravilhosas
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